姓名：秦臻
单位：上海大学
部门：生命科学学院
状态：未认证
个人简介：
工学博士，副教授。中国食品科技学会酶制剂分会理事，上海市食品学会青委会委员。2016年毕业于中国农业大学食品生物技术专业。主要研究领域为食品酶学与酶工程。近年来在Food Chem., J. Biol. Chem., Chem. Commun.等食品科学及生物化学领域期刊发表研究论文56篇，申请国家发明专利16项（授权9项），参编英文专著一部《Oligosaccharides of Chitin and Chitosan: Bio-manufacture and Applications》(Springer Nature, 2019)，参编专业教材2部。担任Chemical and...
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