主持科研项目：

金属离子诱导太平洋牡蛎肌苷酸的生成机制研究，国家自然科学基金青年基金，2022.01-2024.12.31

近五年代表性论文：

[1] Yang C, Zhou X, Huang T, Song X, Jia R, Wei H#, Yang W#. Effect of two‐stage heating treatment on physicochemical properties of shrimp (Penaeus vannamei) meat[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2023, 103(4): 2098-2105.

[2] Tong J, Jia R, Xia G, Zhang X, Zhang S, ...