个人简介

何俊，博士，副教授，毕业于浙江大学。现主要从事肉类加工品质风味与功能因子开发研究。主持国家自然科学基金项目1项、中国博士后面上基金项目1项。在《Food Chemistry》、《Frontiers in Microbiology》、《Poultry Science》等SCI期刊上发表一作/通讯论文 10 余篇。以主要完成人身份获得浙江省科技进步一等奖1项。

主要研究方向

肉类加工品质风味与功能因子

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