个人简介

男，土家族，1990年06月生，工学博士，主要围绕肌肉组织骨架蛋白变化开展肉制品食用品质方面工作：传统肉制品风味形成与稳定性调控机制，畜禽源副产物利用及其功能化水凝胶制备。获宁波市科学技术进步奖二等奖1项（2/9），主持国家自然科学基金、中国博士后科学基金重点资助、浙江省自然科学基金等国家、省部级项目4项，以第一或通信作者（含共同）在Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety、Critical Reviews in F...